「きぬかつぎ」といえば、どんな種類のイモを皮ごと茹でた料理でしょう?

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「きぬかつぎ」といえば、どんな種類のイモを皮ごと茹でた料理でしょう?

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答え
サトイモ
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「きぬかつぎ」といえば、どんな種類のイモを皮ごと茹でた料理でしょう? のクイズに関する豆知識

1/3程度の位置に包丁でぐるりと切れ目を入れて蒸し、中央で皮をつまむと1/3だけを残して皮がするりと剥け、若いマツタケのような外観になる。この一部に皮のついた様子を、平安時代の女性の衣装「衣被ぎ」になぞらえて名付けたものである。衣かつぎは、サトイモの小芋を皮のまま蒸し、その皮を剥いて食べる秋の料理、酒肴。

引用元: wikipedia
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