酸化に伴う芳香をより鮮明にするなどの目的でワインをガラス容器に移し替えることを何という?

PeXクイズ

PeXポイントクイズ【2016年7月30日:午前5時~】と、クリックでポイント獲得。

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PeXクイズ 7/30

問題

酸化に伴う芳香をより鮮明にするなどの目的でワインをガラス容器に移し替えることを何という?

選択

  1. モンタージュ
  2. コラージュ
  3. デカンタージュ
  4. シャンパーニュ

次の問題に更新されるのは、同日の夕方17時です。
(事情により、本日は21時前後のブログ更新となります。)

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答え

デカンタージュ

沈殿などの固形物を液体と分離するために、液体を放置して固形物を沈殿させる。その後、容器を静かに傾けて上澄みだけを流し去る操作。ワインでも、酸化に伴う芳香をより鮮明にする目的で行われる。

参考(wikipedia):https://ja.wikipedia.org/wiki/デカンテーション

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2016年7月30日:PeXクリックポイント
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