次の中で冷凍に向かない食材はどれ?

PeXクイズ
問題

次の中で冷凍に向かない食材はどれ?

選択
A) ピーマン
B) しいたけ
C) スイカ
D) ごぼう
答え

冷やしすぎると、低温障害を起こしたり甘みがどんどんなくなっていくため、基本的には、冷蔵庫保存は向いていません。保存最適温度は10~15℃と言われています。保存方法としては、何も被せずそのままの状態で、直射日光の当たらない、風通しの良い涼しい場所が適しています。長く保存しておくと、だんだん甘みが減ってきてしまいますので、早めに食べるようにしましょう。

引用元: 保存方法まとめ隊
C) スイカ
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